オイスターバーは銀座、恵比寿、六本木、赤坂にあるオストレアが大好き!

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牡蠣の産地を直接訪れて、

現地の雰囲気を味わいながら、

牡蠣小屋で生牡蠣や焼牡蠣・・・。

とっても魅力的ですが、

いろんな種類の牡蠣を一度に

食べたくなるときはありませんか?

今回は、日本各地はもちろん、

世界各地の牡蠣を1つのお店で

楽しむことができる

オイスターバーの魅力についてご紹介します。

牡蠣大好きな私は都内のオイスターバーなら

ある程度は足を運びました。

 

 

おすすめのオイスターバー

私のおすすめのオイスターバーは、

都内に6つの店舗を構えるOstrea(オストレア)

赤坂見附や銀座、六本木等、いずれも駅チカにあるので

アクセスが便利な上、牡蠣以外のフードメニューも

充実しているので、牡蠣が苦手な方と一緒でも安心です。

もちろん、牡蠣好き同士ならさらにテンション上がりますよ!

ostreaの牡蠣たち

 

産地・種類ごとの特徴は?

全体的な傾向として、海外産や南の海で育った牡蠣は小ぶりでクリーミィ、

北の海で育った牡蠣は大ぶりで食べ応えありって感じす。

しかし、同じ産地でも、種類によって特徴が違うのはもちろんのことです。

北海道を代表する産地・厚岸には、「カキえもん」というブランド牡蠣があり、

癖のない味わいで人気です。

また、三重の「的矢かき」は、ほのかに海苔の香りがする

極上のブランド牡蠣。お目にかかったら是非食べましょう!
上記2つのブランド牡蠣も本当に美味しいのですが、

以前広島に住んでいたことがある私としては、

広島のブランド牡蠣「かき小町」がオススメです。

「かき小町」はうまみ成分が豊富に含まれていることで有名で、

ふっくらとした身は食感も抜群!

ふっくらプクプク、つるりとした食感がたまりません!

それはまるで、赤ちゃんのほっぺた。

 

これらのブランド牡蠣は、扱っているオイスターバーが

多いのではないかと思いますが、

季節や仕入れ状況によって

メニューが異なるのもオイスターバーの醍醐味。

どれを食べればいいのかわからないときは、

躊躇せずに店員さんに「今日のおすすめ」を尋ねてみましょう。

たいていの場合、優しく教えてくれますよ。

 

 

一緒に楽しみたいドリンクは?

一般的に、白ワイン(シャブリ)が合うと言われているようですが、

私の家族や友人たちに絶大な人気を誇るのは辛口の日本酒です。

たとえば、久保田とかすっきりとした端麗辛口なんていいですね。

あ、特に私の周りに飲んべえばかりいるわけじゃないですよ~。

特に、生牡蠣や蒸牡蠣等、牡蠣の風味が直接感じられる調理法の場合は、

スッキリした味わいのお酒が合うようです。

 

 

おすすめの食べ方

産地や種類ごとの牡蠣の違いを味わうためには、

やはり生牡蠣は外せないでしょう。

食中毒等が心配で、生で食べるのに抵抗がある・・・という方は、

ワイン蒸しがおすすめ。

加熱調理されているけれども、牡蠣の風味はしっかり生かされています。

 

グラタン・リゾットも最高!

クリーミーで濃厚な味わいを持つ牡蠣は、

ホワイトソースやクリームソースとの相性も抜群です。

私と妻のお気に入りは、カキグラタンとリゾット。

牡蠣の風味を残しつつ、癖を中和してくれるので、

苦手な方も食べやすい調理法なのではないでしょうか。

これからの季節、オイスターバーで牡蠣を堪能してみてくださいね。


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ここまで読んでいただき、本当にありがとうございました。

2013/09/03 | グルメ, 食材

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