エビアレルギーの原因と症状は?加熱してもダメ!

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数あるアレルギーの中でも、
エビやカニといった甲殻類のアレルギーは、
重篤な症状を引き起こす可能性が高いアレルギーのひとつなんだそうです。

エビもカニも美味しい食材ですが、
命にかかわる症状が出ることもあるそうなので心配ですよね。
今回は、エビアレルギーについていろいろと調べてみました。

エビ

 

原因は?

トロポミオシンと呼ばれるたんぱく質が、
エビアレルギーを引き起こす原因となります。
このトロポミオシンは、エビの他、
カニやシャコ、イカ、タコ、貝類といった食品や、
クモ、ダニ、ゴキブリといった節足動物にも含まれているので、
これらの生き物との接触にも注が必要です。

エビアレルギーは生で食べたときの方が症状が起きやすいですが、
トロポミオシンは加熱しても完全には変質しないため、
加熱した食材でもアレルギーが起こる可能性は十分に考えられます。
一度アレルギーを発症したら、調理方法に関わらず注意が必要です。


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症状は?

唇や喉が腫れたり、かゆくなったりするほか、
全身に蕁麻疹が出ることもあります。

蕁麻疹

そのほか、嘔吐や腹痛、下痢といった胃腸症状がみられることも。

 

対策と効果は?

エビアレルギーがわかっている場合は、食べないようにすることが一番の対策です。
知らずに食べてしまい、
アナフィラキシーショック等の重篤な症状が起きてしまった場合は、
口の中に残っている原因物を全て取り除いた上で水でゆすぎ、
救急車の到着を待ってください。

また、アレルギーが既に分かっている場合で、
重篤な症状が出る可能性がある人は、あらかじめ薬を出されていることも。
その場合は、すぐに適切な方法で薬を服用(あるいは注射)してください。

エビをはじめとする甲殻類のアレルギーは、
ひどくなる人が多いので、
何らかの症状が出始めたら軽視しないですぐに病院へ行きましょう。

 

赤ちゃんの場合は?

乳幼児のアレルギーとしては、卵や牛乳、小麦、そば等が有名ですよね。
エビ等の甲殻類アレルギーは、乳幼児で発症する例は少ないんだとか。
2歳を超えたあたりから発症することが多いので、
他のアレルギーよりも長期にわたって様子を見る必要があります。
また、耐性が付きにくいアレルゲンなので、
一度発症した後はもう食べさせない方がいいでしょう。


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ここまで読んでいただき、本当にありがとうございました。

2014/01/25 | 健康

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